Скандинавская диета — меню викинга

Ведущие мировые диетологи не так давно пришли к любопытному выводу: древние викинги хоть и не знали о существовании диетологии, но питались правильно и именно поэтому были счастливыми обладателями великолепнейшего здоровья. Каким же было меню викинга, скандинавская диета?

Современные европейцы позаимствовали основные принципы их питания. Так появилась скандинавская диета. Ее также называют северной, норвежской, датской, нормандской, ведь она берет свои истоки на далеком северном побережье Дании и чрезвычайно популярна на севере Франции.

Представим, что могло быть доступно предкам современных датчан, шведов и норвежцев на время длительного и непредсказуемого плавания по бушующим и бескрайним морям? Рыба, мясо, долго хранящиеся овощи. Поэтому основную часть дневного рациона диеты составляют животные белки и овощи.

Рекомендуемые продукты

Приоритетно в употреблении мясо домашней птицы, дичь, говядина, свинина, крольчатина, а также куриные или гусиные яйца. Но в первой половине дня, когда организму требуется очень много энергии.

Рыба предпочтительна та, которая водится в холодных морях: треска, сельдь, скумбрия, тунец, угорь, лосось, морской окунь, камбала. Подойдут также морепродукты: креветки, устрицы, кальмары и водоросли.

В дополнение к ним в пищу употребляют овощи, фрукты и ягоды, которые произрастают на том же ареале, где проживает человек. Именно они признаются самыми подходящими и наиболее полезными. Для северного региона это: все виды капусты, морковь, свекла, тыква, репа, яблоки, клюква, брусника, морошка, вороника, голубика, черника, можжевельник.

В оригинале широко используются дары леса: грибы, ягоды, орехи и даже жёлуди, мох и кора.

Молочные продукты минимальной жирности разнообразят мясорыбное меню. Это молоко, лучше козье, йогурт, твердый сыр.

Диета также позволяет употреблять в пищу цельнозерновой хлеб, ячменную кашу. Ведь именно она наиболее благоприятно воздействует на пищеварительные процессы в нашем организме.

Пить разрешается и натуральное красное вино, и даже светлое пиво, но только в строго ограниченном количестве.

Разрешается растительное масло, в оригинале – рапсовое. В наших краях его успешно заменяют подсолнечным.

А вот от колбасных изделий, белого хлеба, сладкой воды и других сладостей придется, как и на большинстве диетах, отказаться.

Правила скандинавской диеты

В день рекомендуется три основных приемов пищи и 2-3 перекуса. Количество продуктов определяется правилом четырех кулаков. В каждом основном приеме пищи должно присутствовать четыре порции: одна — белки (мясо, рыба, творог), вторая – углеводы (злаковые) и еще две порции — овощи и фрукты. При этом размер каждой порции размером с кулак.

Скандинавская диета – меню на день

Завтрак

• омлет с зеленью
• овсяная каша
• салат из свеклы и моркови

Второй завтрак (перекус)

• горсть миндальных орехов

Обед

• уха из трески с перловкой и картофелем
• рагу из тушеных овощей (морковь, капуста, тыква и другие ) с грибами

Полдник (перекус)

• печеные яблоки

Ужин

• запеченная птица с бурым рисом
• квашеная капуста с клюквой

Плюсы и минусы нордической диеты

Основным положительным фактором диеты является ее сбалансированный рацион, при котором организм получает все необходимое. При этом она одна из самых доступных.
Кроме того, исследования американских ученых показали, что у людей, выбирающих продукты согласно северной диеты в течение месяца, снижаются кровяное давление и стабилизируются уровень сахара в крови. Благодаря последнему фактору на скандинавской диете не возникает чувства голода и желания перекусить сладким, поэтому снижение веса происходит комфортно, без стрессов. И это очевидный плюс.

Благодаря белковым продуктам диета особенно подходит для осенне-зимнего сезона. Она поспособствует активности в морозный, ветреный или дождливый день, поможет поддержать иммунитет, избежать простуды, подхватив вирус или промочив ноги.

Учитывая, что диета предполагает употребление значительного количества белков, для людей с заболеваниями почек она может быть скорректирована или даже противопоказана.

Смотрите видео (20 минут) об изысканных скандинавских блюдах из простого корнеплода:

Читайте также «Средиземноморская диета»

Какая диета лучше: скандинавская или средиземноморская

Скандинавская диета является основным и ведущим противовесом всем существующим средиземноморским диетам. Скандинавскими учеными проводилось довольно дорогостоящее исследование, суть которого заключалась в предложении двум тысячам участникам опробовать скандинавскую и средиземноморскую диеты. Как и ожидалось – северная диета оказалась намного эффективнее.

Диетологи всего мира стройным хором утверждают, что человек, который выбрал скандинавскую диету, столкнется с тем приятным фактом, что сброшенные килограммы ему будет уже далеко не так просто набрать.

Такая вот самая простая, вкусная и совершенно естественная диета с пролонгированным действием. И действительно, вы видели хоть когда-нибудь толстого викинга?

Понравилась статья — расскажите друзьям: